Saboroso, mas nunca muito doce: os melhores aromas salgados de gourmand
Fragrância Gourmand (substantivo): Um perfume com notas comestíveis que geralmente evocam uma tigela de bagas de açúcar em pó, uma garoa de caramelo sobre o crumble de maçã e um cupcake de baunilha coberto com cobertura de marshmallow. Indulgente e reconfortante, os gourmands fazem você cheirar bom o suficiente para comer.
Agora, observe que eu disse comestível, Não é inspirada na sobremesa. Veja bem, as iguarias ricas nem sempre recorrem a madrugadas como madressilva, bolo de veludo vermelho e creme de leite. Imagine o aroma em turbilhão de um prato de macarrão de trufas, uma focaccia crocante de alecrim-olive ou uma fatia simples de torrada com manteiga. Água na boca? Absolutamente. Esses pratos, no entanto, são tudo menos doces. O mesmo acontece com os colegas de fragrâncias, destinados aos Bon Vivants, desejando uma mistura complexa e que vira a cabeça para se adequar aos paladares refinados. Tenha certeza de que os aromas salgados de gourmand são tão irresistíveis e vestíveis quanto seus primos de açúcar e, de acordo com os perfumistas, eles estão alterando a paisagem da fragrância como a conhecemos. Role abaixo para cheirar como um lanche – em todos os sentidos da palavra.
O que é uma fragrância salgada gourmand?
“Um saboroso (fragrância) ainda é comestível ou até potável, mas não se apoia no açúcar para defender”, explica o perfumista Gus Romero, co -fundador da equipe de dois perfumistas. “Pode ser completamente livre de doçura: arroz cozido no vapor com almíscar branco, azeitona e figo envolto em resina, âmbar de pão e manteiga, chá temperado sem um traço de baunilha. É a idéia gourmand que se estendeu mais para as pessoas que querem o conforto e apelo de apelo de alimentos e notas de bebida sem a corrida do açúcar”.
Não é em segredo que a categoria Gourmand disparou em popularidade no ano passado, pois os consumidores desejam o conforto e a nostalgia de uma mistura pegajosa. Ao contrário dos sprays de sacarina do passado, essa onda de gourmands adultos parece doce sem sacrificar a sofisticação. Até marcas que evitaram os aromas inspirados em sobremesa no passado agora querem um pedaço da torta (trocadilhos), do Glossier’s Você sonha ao leite mochi de Dedcool a Dave, de Henry Rose, ao Rêverie de Victoria Beckham Beauty 21:50 … eu poderia continuar. À medida que a categoria cresce, no entanto, as marcas estão ficando cada vez mais criativas com suas confeitos, trocando baunilha comuns por algo com um potencial um pouco mais de destaque-como uma pitada inesperada de trufa ou arroz torrado.
Dito isto, um perfume salgado gourmand ainda pode manter elementos doces. Notas como baunilha, caramelo e marshmallow certamente têm um assento à mesa. A mistura combinará aqueles aromas macios e tradicionais com um elemento salgado ou picante para um perfume que Caroline Ornst, diretora de desenvolvimento de fragrâncias em DSM-Firmenich, descreve como “comestível com uma sensação de conforto e surpresa”.
“A nova onda se inclina para o estilo ‘neo-gourmand’, onde as sobremesas ainda estão no menu, mas vestidas com texturas saborosas: nozes assadas de caramelo, arroz amanteigado, um croissant salgado com uma mancha de geléia de framboesa”, acrescenta Romero. “A baunilha é torrada, defumada ou salgada, dobrada em leite ou arroz em vez de manchas como cobertura. Caramelo perde o brilho pegajoso em favor de tons de noz ou mineral. É gourmand com um pavor de candidato a ser atendido.
Por que os gourmands salgados são populares agora?
Conforme discutido no topo, o boom da fragrância Gourmand ainda está forte, mas está começando a ver mudanças sutis. As marcas se apoiam em notas ousadas e contrastantes, a fim de se destacar entre um mar de confecções semelhantes a doces, que acabam oferece à categoria nova vida. Entre neo-gourmands, fragrâncias que incorporam notas alimentares não convencionais para elevar um perfume a um nível artístico mais refinado, de acordo com Ornst. As notas neo-gourmand nem sempre são salgadas (elas também podem se inclinar verdes ou amadeiradas), mas esses elementos salgados tendem a ser os mais intoxicantes, especialmente quando entramos no outono. Por ornst, esses aromas “cumprem nosso desejo por calor, conforto e sofisticação”, algo que costumamos sentir durante o outono.
Eles também têm uma secagem muito mais suave em comparação com seus colegas de xarope, o que lhes dá apelo universal, especialmente entre aqueles que podem ter se esquivado dos perfumes tradicionais de gourmand no passado. “Onde os gourmands clássicos podem ficar pesados após algumas horas, as versões salgadas continuam evoluindo, amolecendo, secando, mudando de cozinha para suéter de caxemira”, observa Romero. “Eles se sentem como uma jornada de perfume, não apenas uma corrida de açúcar”. De alguma forma ousada e discreta de uma só vez, os gourmands saborosos são os melhores agradadores da multidão, e são praticamente feitos para aqueles que adoram reviravoltas em seus spritzes diários.
Notas para procurar
Ornst recomenda procurar notas tradicionais de gourmand (baunilha, caramelo, caramelo, marshmallow, café etc.) com jogadores contrastantes em uma variedade de perfis de perfume, de defumado (açúcar queimado, nozes torradas) a umami (molho de soja, oliva) (vegetais, pimenta verde) a madeiras (Cashmerni, ampro, amproten, amprotista) a vegetais (pimenta verde) a madeiras (Cashmerni, amosx, amprotista) a legumes. Algumas fragrâncias puxam completamente as notas mais doces e se comprometem com trufas, azeitonas e manteiga, mas geralmente incluem algum tipo de elemento cremoso, como leite e arroz.
“É definitivamente um desafio para nós, perfumistas; salgados nem sempre gritam ‘Wear Me’ em território de fragrâncias finas. Simplesmente recriando uma nota salgada não é suficiente. Tem que ser vestível”, compartilha Romero. É por isso que a maioria apresenta uma base quente e rica para amarrar todas as notas de comida. “Um verdadeiro gourmand saboroso ainda fica dentro do espectro comestível, mas a doçura é incidental, não a estrela”, acrescenta ele. “A construção é tudo sobre camadas: uma abertura seca ou salina; um coração arredondado e apetitoso; e uma base que pode balançar amadeirado, leitoso ou almiscarado”. O resultado? Aromas que “mexem o apetite sem inclinar o modo de sobremesa completo”. Abaixo, consulte um menu de degustação.
Compre os melhores gourmands salgados
Garota
Eau de parfum
Notas salgadas: gergelim, nozes defumadas
Este impressionante elixir vem da coleção de novas divindades de Gabar, um trio de aromas neo-gourmand inspirados nos perfis de sabor do sudeste asiático. Apresentando gergelim e nozes esfumaçados, essa mistura é salgada ao seu núcleo – embora contenha caramelo vulcânico para um toque de doçura.
DiPtych
Água do vaso sanitário
Nota salgada: Acordo de arroz cozido no vapor
“Eu amo os alunfados macios e parecidos com a pele contrastados com um efeito de arroz cozido no vapor. É casulo e viciante”, compartilha Ornst.
Perfumista arquista
Um bosque ao lado do mar de perfume
Notas salgadas: azeitona preta, azeite extra-virgem Accord, essência de tomilho, essência de alecrim
Romero chama esse perfume de “despensa mediterrânea reimaginada”, como possui todas as coberturas que você pode encontrar em uma fatia de dar água na boca de focaccia: azeitona preta, tomilho, alecrim e uma generosa glug de azeite extra-virgem.
Margiela House
Réplica café break eau de highonette
Notas salgadas: Coffee Accord, Milk Mousse Accord
A pausa para o café pode ser a mais doce gourmand desta lista, mas a nota rica e amarga combinada com cedarwood oferece uma qualidade amadeirada e picante que está longe de ser doce.
Serge Lutens
Jogos de pele
Notas salgadas: trigo, centeio, concordância de leite
Romero descreve essa mistura como “pão torrado” e “calor leitosa”. Evoca o perfume de uma baguete recém -assada – ele e amanteigada com uma doçura sutil semelhante a frutas secas (cortesia de damasco e alcaçuz).
Notas salgadas: manjericão, molho de tomate, concordância de crosta
Esta fragrância inspirada na pizza é surpreendentemente vestível. Cheira mais como pão recém -assado do que uma fatia de Nova York (IMO) com um pouco de frescura sutil graças a essas notas de tomate leve.
Tom Ford
Orchid Black Eau de Parfum
Nota salgada: TRUFLA BLACK
Ameixas encharcadas de rum, extrato de orquídea luxuoso e trufa preta terrosa tornam essa mistura bastante afrodisíaca.
Filosofia
Pistachio Paradise Hair & Body Perfume Mist
Nota salgada: Flor do pistache
“O pistache como nota em si é viciante, mas não muito doce, e não é o que você tradicionalmente se associaria a um perfume viciante porque tem um elemento um pouco saboroso”, compartilha Ornst. Sou fã da névoa de US $ 28 da Filosofia, que combina o ingrediente em estrela com leite de canela para uma seca cremosa.
O artesão de perfumista
Farinha de madeira
Nota salgada: trigo
Romero chama a nota semelhante à farinha que dá a esta mistura uma “secura noz”. Pense pão torrado e duro que também cheira um pouco gramado graças a sândalo e íris.
Demeter Fragrance Library
Arroz arroz
Nota salgada: folha de arroz
Paddy de arroz fresco e energizante tem a qualidade aquática e gramada da colheita nãoilada. Dito isto, os revisores também não podem ignorar seu aroma semelhante a grãos. “O arroz Paddy é uma mistura eclética de verduras amanteigadas. Pense em notas cremoso e amanteigado com um acabamento verde nítido”, escreve um comprador.
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