6 queijos para quem tem intolerância à lactose, segundo nutricionista
Você ama queijo, mas vive fugindo dele por causa da intolerância à lactose? Calma, tem jeito! Nem todo queijo precisa ser cortado da sua vida. Tem opções que passam por um processo de cura e fermentação que praticamente eliminam a lactose. Isso mesmo: dá para comer queijo sem passar mal depois.
E o melhor: você não precisa ser expert em nutrição para entender isso. Fica com a gente até o fim e descubra quais são esses 6 queijos para quem tem intolerância à lactose que podem voltar para o seu prato sem medo, segundo a nutricionista Nathalia Oliveira. Bora lá?
Grana Padano
O Grana Padano é um daqueles queijos que passam por um bom tempo de maturação. E isso faz toda a diferença para quem tem intolerância à lactose. Durante esse tempo, as bactérias presentes no processo de fermentação acabam consumindo quase toda a lactose do leite. O resultado? Um queijo com sabor marcante, mas com níveis praticamente nulos de lactose.
Claro, aqui vale lembrar: escolha sempre uma versão de qualidade, que tenha passado mesmo por esse processo. Nada de pegar a versão fatiada do supermercado, porque ela pode não ter o mesmo efeito. Grana Padano entra na lista dos queijos para quem tem intolerância à lactose sem causar confusão no seu organismo.
Parmesão
Parmesão é outro que entra firme nessa seleção de queijos para quem tem intolerância à lactose. Isso porque ele também passa por um período longo de maturação. É esse tempo que permite que as bactérias “limpem” praticamente toda a lactose. E sim, você pode usar o parmesão de forma bem versátil: ralado na salada, na massa ou até em lasquinhas no lanche.
Só uma coisa importante: fuja das versões industrializadas raladas de saquinho. Nem sempre elas seguem o processo correto de cura e podem conter aditivos (e até lactose). O ideal é comprar um pedaço mesmo e ralar na hora. Isso garante mais segurança para quem está controlando o consumo de lactose.
Emmental
Se você já viu aquele queijo com buracos no meio, bem no estilo desenho animado, é esse aqui: Emmental. Além do visual diferente, ele também está entre os queijos para quem tem intolerância à lactose. Isso porque ele passa por uma fermentação bem feita, que reduz muito a lactose do leite.
Dá para consumir com um pãozinho ou em receitas mais elaboradas. Mas, como sempre, preste atenção na origem e qualidade do queijo. As versões mais naturais e bem curadas são as que oferecem menos risco. Evite os industrializados e comece com uma porção pequena para ver como seu corpo reage.
Queijo Reino
O Queijo Reino é bem popular em algumas regiões do Brasil e também entra para a lista dos queijos para quem tem intolerância à lactose. Ele tem sabor mais acentuado e textura firme, e isso já é um sinal de que passou por um processo de maturação mais longo.
Durante esse tempo, boa parte da lactose é eliminada naturalmente. Mas vale o alerta: o ideal é escolher o Queijo Reino de produtores confiáveis, que respeitam o tempo certo de cura. As versões muito processadas ou com aditivos podem não ser seguras para quem está tentando evitar a lactose. Comece aos poucos, observe o seu corpo e veja como ele responde.
Provolone maturado
O Provolone também pode ser uma boa opção de queijo para quem tem intolerância à lactose, mas com um detalhe importante: ele precisa ser maturado. Isso significa que ele passou por um tempo suficiente de cura, o que ajuda a remover praticamente toda a lactose.
O sabor é um pouco mais intenso e a textura mais firme. Ótimo pra quem gosta de petiscar ou usar em receitas gratinadas. Mas atenção: o Provolone fresco ou fatiado pode ainda conter lactose, então o ideal é sempre procurar por versões maturadas mesmo. Se não tiver certeza, pergunte ao vendedor ou dê uma olhada na embalagem com calma.
Gorgonzola
Gorgonzola é aquele queijo de sabor mais marcante e com veios azulados. Apesar de parecer “forte” demais para quem tem intolerância, ele também entra na lista dos queijos para quem tem intolerância à lactose. Isso acontece porque o processo de maturação e fermentação pelo qual ele passa também reduz bastante a lactose do leite.
A dica aqui é consumir com moderação e preferir as versões artesanais ou de produtores confiáveis. Evite os gorgonzolas que vêm prontos para passar no pão ou em molhos industrializados. Eles podem conter ingredientes extras que não são interessantes para quem está evitando lactose.
Qual dos queijos abaixo vai fazer parte do seu cardápio?
Todos esses queijos para quem tem intolerância à lactose têm algo em comum: passam por um processo de cura e fermentação que praticamente elimina a lactose. Mas isso não quer dizer que todo mundo vai reagir igual. Por isso, o ideal é começar com porções pequenas e observar como seu corpo responde.
E claro, se você tem alergia à proteína do leite (e não apenas intolerância à lactose), esses queijos ainda não são indicados. Nesse caso, é preciso buscar orientações mais específicas com um profissional da saúde.
Agora que você conhece esses 6 queijos para quem tem intolerância à lactose, dá para voltar a curtir seus lanches e receitas com mais tranquilidade. E sempre que tiver dúvida, converse com um nutricionista. Afinal, cada corpo é único, e merece cuidado.
Leia mais:
12 alimentos que fortalecem os cabelos de dentro para fora, segundo nutricionista
Quanto tempo duram alimentos congelados, segundo nutricionista
As calorias dos queijos mais consumidos no Brasil
Olá! Eu sou o criador do Alba Saúde, um espaço dedicado a quem busca bem-estar, equilíbrio e qualidade de vida em meio à correria do dia a dia.
Aqui no albasaude.com.br, compartilho dicas simples e práticas sobre saúde física, mental e emocional — sempre com foco na informação clara, acessível e baseada em boas práticas. Falo sobre alimentação saudável, sono, exercícios, hábitos positivos, controle do estresse e autocuidado, tudo com o objetivo de ajudar você a viver melhor.
Publicar comentário